酒精肝症状表现：轻症会出现腹胀、乏力、肝区不适、厌食，还有黄疸、肝肿大和压痛、面色灰暗、腹水、浮肿、蜘蛛痣、发热、白细胞增多类似细菌性感染，少数重度酒精肝有脾脏肿大等症状，血清胆红素100mol/L;重度酒精肝除上述症状外，有持续低热、腹泻、四肢麻木、手颤、性功能减退、男性有勃起功能障碍等重度酒精肝症状，重度酒精肝肝功能检查有AST和ALT中度升高、AST/ALT比值接近3等指标。
酒精肝患者由于肝受损，所以，患者要多吃一些菌类食品，以便提高患者的免疫力，饮食要以清淡可口为主，多吃蔬菜和水果，以补充体内的维生素C，切忌平时要少吃油炸、腌制、油腻太大和辛辣带有刺激性的食品，以免加重肝脏的负担，不利于病情的稳定。
酒精肝病人在饮食上还应该多入高能量、高蛋白、富含维生素的饮食，但是要控制蛋白质的食用，大量的摄取可能会导致患者出现肝昏迷症状，另外，酒精肝患者要注意严格控制脂肪等食品摄入，尽量保持在占总热量的15%一20%为宜。
酒精肝患者一定要戒烟戒酒，特别是酒精是导致酒精肝形成的的罪魁祸首，本来就是肝脏受损的酒精肝病人，如果再继续饮酒，只会使肝脏受到更大的损伤，因此，酒精肝病人应禁忌饮酒，减少肝脏的负担。虽然酒精肝病人不适宜喝牛奶，但是适宜喝豆浆，喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，提高人体的免疫能力。但是我们一定要注意饮食的同时，关注酒精肝的治疗。
酒精肝全称为酒精性脂肪肝，是由于饮酒过度导致的肝脏组织被破坏，酒精被喝下去后，经过人体的转化变成了乙酸被吸收，乙酸是对人体有害的物质，大量的乙酸被吸收超过了肝脏的解毒能力，就会导致大量的肝细胞遭到破坏，就形成了酒精肝。
